ベトめしblog

 こんにちは。京都から関西地域へ、「ベトめし」普及に奮闘している高谷亜由です。


ベトナム料理屋がまだ数えるほどしかない京都では、「そもそもベトナム料理ってなに？」「生春巻きだよね」「うちで簡単に作ったりできるの？」、そんな声をあちらこちらで耳にします。そりゃあ生春巻きだって美味しいけれど、ベトナム人が日々食べている旨いものは、でもちょっぴり違う。現地を旅して食事風景を眺めていると、実は日本の台所や食卓へも、気軽に取り入れられるものがたくさんあることに気がつきます。

 「ベトナム料理」だと意識せず、ただの旨いもの。としてベトナム料理を捉えてみること。それがベトめしを日本の食卓へ馴染ませる第1歩だと、私は常々思っています。まずはヌクマム1本買って、冷蔵庫をごそごそ探ってみましょう。常備している大好きな食材、残りものの野菜、持て余しているエスニック調味料……　そういうものを使って、皆様が気軽に本格的なベトめしを体験できますよう、こちらからお手伝いできれば幸いです。

誰かの帰りを待ちながら、1人でのんびり缶ビールでも空けながら。さて、今日はどんなベトめしを食べましょうか？

皆さんこんにちは！ベトめしブログが始まりました。

雑食な現代日本人にとって、『毎日食べても飽きない』という料理を探すのは難しいこと。特に世に出てからずっと料理の仕事をし、毎日違う料理を作り続けていた私とってはなおさら。色々な国の料理に興味が沸くし、それを普段も食べて仕事へのモチベーションを上げ続けてきたのでした。 

 

が･･･ベトナムという国に出会ってそれが見事に変わってしまいました。そのバリエーションの多さ、食べ方の多様さ、おいしさに魅了され、今までの他の国料理への興味は全てベトナム料理に向いてしまったのでした。そしてそんな料理の魅力をトコトン知りたくなり、3年半現地で料理の研究に励みました。特に現地でハマッてしまったのがベトナム人が家庭で食べている白いごはんに合わせるおかず類。ごはんにのっけて食べればごはんは２、３杯はペロリです。

この手の料理は家庭料理なので旅行者の目に触れることは少ないかも知れませんが、ベトナムにも定食屋さんがあっって、そこならごはん＆おかずが食べられます。

これらの料理の魅力を知ってしまった私・・・他の国へ浮気せずに毎日食べ続けています。こういう気軽に毎日たべられるベトナム料理を私達は「ベトめし」と呼んでいます。ベトめしの魅力に迫るブログスタートです！

はじめまして！ベトめし案内webスタッフです。
これから『ベトめし』に関する様々な話題を、みなさまにお伝えいたします。

まずは、このブログの概要と
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