ベトめしblog

サイゴンについたらすぐに行きたい所。
実は夫の実家より先に行きたい所。
それは…

ホーチミン市の3区にあるシーフード専門店！

小さなビラで家族で切り盛りしてたお店が、
今では3階建ての中庭付きで従業員がいっぱいののとっても大きなレストラン！

家族的な温かさがなくなって、少しさみしい気持ちもあるけど
オーナーさんの頑張りはまさに「ベトナミーズ　ドリームやなぁ…」と、尊敬する。

そこで茹でガニや焼きガニを注文すると必ず添えられてくるのがレモン唐辛子塩。
唐辛子と塩にレモンが添えられてるだけちゃうの？と、思われるかもしれませんが
ここのはちょっと違うんです。

レモンの皮と唐辛子のみじん切り、岩塩が混ざられており、それをレモン汁でのばします。
今日は無農薬のレモンが手に入ったので再現してみました。

シーフード料理にはもちろん、肉料理にも合うんですよ。
今日は豚バラのカリカリ揚げと一緒にいただきました。
辛い！でも止められない！とまらない！癖になる美味しさです。
これだけで、ビールが飲めますよ～♪

さて、早速ですが　これは何でしょう↓



１．大根をせん切りにする道具
２．魚のうろこ取り
３．包丁とぎ
４．氷を削るときに使う道具
５．イタズラに使うために自作した道具





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答えは4番の氷を削るときに使う道具です。

この板の王冠がついている部分を下側にし、大きなかたまりの氷を押さえてスライサーのような氷削り器の上で動かしていくとザッザッとカキ氷ができるという代物。


これを使うと手が痛くないという話。
カキ氷はチェーとか伊藤さんが紹介されているプリンとかにのります。

こんな朴とつとした台所道具が好きな方はホーチミン市であれば、バーチウ市場へどうぞ。広い市場の中はパラダイスです。

ところで、なぜこんな物を出してきたかというと私はこっちに住んで今年で10年。
小さなトランクひとつでやってきたのに、いつのまにか物が増え・・・。ここは心機一転と　連日片付けをしています。

たぶん、数年前に購入したであろうこの道具。
1度も使うことなく、たまには出して


おもろいなあ。ようこんなん考えるなあ


と思ってしばらく眺めてまた箱に仕舞うので、とりあえず写真に収めて物は誰かにあげようと思うのでした。

欲しい！という物好きな方がいらっしゃればご一報ください。

ベトナムのスイーツと言って有名なのがプリンです。フランスから入ってきたものです。

牛乳の代わりにコンデンスミルクを使うのが一番の特徴。また、昔ながらのものは器に盛ってから、かち割り氷やかき氷をのるのです。さらには、その上からソースとしてベトナムコーヒーをかけたりもします。ベトナムらしく進化してきたのですね。