『JVCCA』とは日本ベトナム料理文化研究会(Japan Vietnam Cusine and Culture Association)の 略称で、2005年に発足され、食材取扱業者、飲食店経営者、ベトナム料理研究家など、ベ トナムの「食」に関わる専門家達の集まった会です。
各ベトナム業態連結の交流を目指し、日本におけるベトナム料理、及び食材の研究推進と普及 を目的とします。

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