『ベトめし』とは、毎日気軽に食べられるような気取らない普段着のベトナム料理のこと。 イタリア料理を『イタめし』と呼ぶかのように、私達はこのように読んでいます。

数年前に日本にもベトナム料理ブームがやってきましたが、今まで紹介されてきたベトナム料理は日本料理での「寿司、天ぷら、すき焼」に 当たるような代表料理ばかり。 頻繁に食べられる程気軽なものではないし、家で作るには食材を集めるのが大変･･･。 様々な国の料理が好きな日本人とは言え、ベトナム料理を食べる頻度が高くないという方が多いことでしょう。

それもそのはず、実際に現地に住むベトナム人だってこの手の料理は毎日は食べません。 ベトナム人が毎日食べている料理、つまり『ベトめし』はもっと他の要素を含んだ、非常に日本人の口に合う料理です。実際にベトナムに長く 住んだ経験があったり、頻繁に現地を訪れている私達『ベトめし案内』のメンバーは、毎日ベトめしを食べてそのように確信しています。

皆様にこれらのおいしい『べとめし』を広く紹介し、普及させるのが私達の願いです。 ベトナムの料理の存在を「今日はイタめし？それともベトめし？」･･･との具合で気軽な存在になれば嬉しく思います。